Parasti ūdens šķiet pašsaprotams, un veikalos pircēji neiedziļinās tā īpašībās. Padzeramies ūdeni, lai remdētu slāpes. Dzeramā ūdens daudzums pasaulē samazinās un tas sāk kļūt par nozīmīgu resursu starptautiskai sabiedrībai.

Veikalu plaktos ir liela izvēle ar dzeramo ūdeni, bet vai visi ūdeņi ir vienādi un atšķirās tikai cena? Dzeramie ūdeņi arī tiek iedalīti pēc to īpašībām un iedziļinoties to sastāvā varam atrast sev piemērotāko dzeramo ūdeni. Saruna ar pirmo ūdens someljē austrumu Eiropā Danu Voļevahu.